Project Starfighter to wciągająca, kosmiczna strzelanka, w której pokonywanie kolejnych wrogów wiąże się z wykonywaniem określonych misji.
Za ich wypełnienie, otrzymujemy zapłatę, którą następnie możemy przeznaczyć na rozbudowę mechanizmów obronnych oraz modernizację uzbrojenia. Co ciekawe również w trakcie walki możemy przechwycić moduły, które automatycznie ulepszą nasz pojazd. Przed każdą misją czeka nas odprawa, podczas której poznamy dokładne cele. Sposób prowadzenia rozgrywki odbiega nieco od tego do czego przyzwyczaiły nas inne kosmiczne shootery, bowiem nasz pojazd nie zmierza w jednym określonym kierunku. Walka odbywa się na olbrzymiej planszy a wrogowie nadlatują z każdej strony. My również możemy określić kierunek lotu.
Zwykle na planszy znajduje się kilku przeciwników, jednak potrafią oni efektywnie lawirować pomiędzy naszymi pociskami. Co ciekawe, każda z modernizacji, (nawet te zdobyte w trakcie walki) „przechodzą” do kolejnego etapu. W grze nie pominięto również elementu związanego z walką z bossami. Grafika jest dość uboga, jednak w trakcie zabawy nie zwraca się na nią uwagi, gdyż walki są bardzo emocjonujące a sama gra posiada niezliczone wręcz pokłady grywalności.
